茶飲料中的（de）過濾，刮（guā）刀自清（qīng）洗過濾器

近年來，我國飲料（liào）市（shì）場結（jié）構發生（shēng）了明（míng）顯的變化（huà），業內人（rén）士認為，茶飲料（liào）行業整體進入成熟（shú）期，茶飲料品牌集中（zhōng）度越來越突出，已成為茶產業的重要支柱。而在茶飲料加工中，把控茶飲料的浸提工藝，采用萃取設備、超微粉碎機（jī）等，對於鎖住自然風味，保（bǎo）證茶品作（zuò）用不容忽視。中國茶葉曆史（shǐ）悠（yōu）久，既是茶葉生產大國，也是茶葉消費（fèi）大國（guó）。茶葉零售市場的（de）規模（mó）已經達到了3000億元。伴隨著茶葉類型（xíng）以及產品形態日趨多樣化，其中，針對年輕人的茶飲料等調飲茶崛起（qǐ）。目前，茶飲料是我國（guó）飲料（liào）市場中消費量最大的品類之一。但是整個（gè）中國茶飲料市場在（zài）最近兩年的增長都（dōu）在放緩（huǎn）。在此背景下，茶飲料品類細分和（hé）差異化高端路線成為一些企業的選擇。為克服產品單一和季節（jiē）性帶來的市場風險，2017年上半年，某企業推出了牛（niú）乳茶（chá）及液體奶茶。2018年7月又推出新式茶（chá）飲果汁茶產品，開拓果汁（zhī）茶飲料市場。通過借助液體（tǐ）奶茶（chá）和果汁茶這兩類新（xīn）品，打破傳統淡季業（yè）務瓶頸，提振（zhèn）銷售業績。其中，液體果汁茶（chá）飲料銷量（liàng）十分可觀，累計銷（xiāo）售額突破7億。 　　暫（zàn）且拋開液體茶飲（yǐn）料營收不看（kàn），從加工工藝上看。液（yè）體茶飲料是（shì）茶飲料深加工（gōng）產品（pǐn）的一種（zhǒng），而浸提工藝在液體茶飲料加工的過程（chéng）中將會直接影響到茶飲料的品質。因此，如何更好地把握浸提的因素（sù）對浸提進行操作（zuò），對於保（bǎo）證液體茶（chá）飲料的品（pǐn）質至（zhì）關重要。那麽，如何把控液體茶飲料的浸提工藝呢？ 　　首先（xiān），浸提的時間和溫度。筆者了解到，液體茶（chá）溫度越（yuè）高、浸提時間長，浸（jìn）提的速度變得更快，液體茶浸（jìn）提效（xiào）果（guǒ）好。反之（zhī），液體茶浸提時間（jiān）不能太長（zhǎng）也（yě）不能過低，溫（wēn）度不能太高或過低，否則茶中有效（xiào）成分易受到（dào）破壞，無法充分提取，並且（qiě）直（zhí）接影（yǐng）響液（yè）體茶飲料風味口感和品質。市（shì）麵（miàn）上推出了專門用於茶飲料浸提的設（shè）備，如超臨（lín）界萃取設備、提取罐等。超臨界萃取設備的溫度、時間、壓力都可以成為調節萃取（qǔ）過程的參數，通過改變溫度和壓力實現液體茶萃取的目的，壓力（lì）固定通過（guò）改變溫度也同樣可以將物質分離開來。不過，如若將溫度固定，通過降（jiàng）低壓力使萃取物分離，因此工藝簡單容易掌握，而且（qiě）萃取的速度快，能夠充分浸提液體茶中有效成分，保證浸提質量。 　　

通常使用不同品牌（pái）的茶粉或茶葉（切碎的葉（yè）子），使產品具有（yǒu）特定的風味和特點。在大多數（shù）情況下，茶提取和過（guò）濾在85℃-95℃下進（jìn）行熱。

 使用FHL工藝，在過濾係（xì）統（tǒng）中發生茶粉或茶葉的提取，並特別（bié）注意時間（jiān）/溫度的關係。長（zhǎng）時間的熱處理會導致單寧化合物的過量萃取，從而使茶苦（kǔ）澀並影響最終產品。在“RDT”的生產中（zhōng），使用各種添（tiān）加劑，例如在產品冷卻後加入的糖，酸（suān），調味劑，著色劑等。在這種（zhǒng）情況下，在包裝之前可能需要額（é）外的過濾步驟。

對於茶的過濾，優選使用水平（píng）壓葉過濾器或蠟燭過濾器,獲得良好（hǎo）的結果。過濾器特別用於承受高溫。過濾（lǜ）器可用作手動操作的設備或具（jù）有自動控製係統。

紙張（zhāng）過濾器

對於所有預過濾產品，可以推薦使用該過濾係統。過濾器可以在自清洗過濾器的下遊使用，用於精細過濾和/或在填充或包裝之前過濾（lǜ）最終產品。

茶葉工業漿料過濾器

自清洗（xǐ）過濾器（qì）在提取過程之前，連續從熱茶（chá）輸（shū）液漿中除去茶（chá）葉（yè）和固體

 除了用熱水與葉子一起製作（zuò）茶（chá）的傳統方法（fǎ）之外，茶可（kě）以使用製造的濃縮（suō）物或粉末製成，並且經常（cháng）被冷和熱（rè）。今天（tiān）的消費者需要（yào）更快的輸液，更強烈的香氣和豐富的口味。由於這種（zhǒng）傳統飲料繼續隨著（zhe）消費者需求而多樣化和現代化，製造商必須使生產過程現代化，同時確（què）保質量和生產量不受影響。加入（rù）工業在線過濾器可以確保茶（chá）葉產品製造過程中茶葉輸液和濃縮液的質量和一致性。在噴霧幹燥之前，重要的是去除（chú）固體如茶葉和其他沉（chén）澱物，防止噴嘴中的堵塞以及提高最終粉末的溶解速率。使（shǐ）用自清（qīng）洗熱（rè）茶輸液中除去固體茶材料。這（zhè）種用於食（shí）品和飲料漿料的高性能工業過濾器不（bú）斷消除來自熱茶漿料的過大汙染，同時操作員的參與程度最小化。將輸注混合物從加（jiā）熱的（de）容器中通過在線過濾器泵送，其中去除（chú）了超大的固體茶材料。結果，無汙染的茶葉輸液被確保為提取（qǔ）階段的正確質量和一致性，在那裏（lǐ）將其加工成茶粉。

 自清洗可以（yǐ）減少運行中的停機時間（jiān），從而獲得獨特的自潔設計。這意（yì）味著不會中斷更改（gǎi）過濾器元件（jiàn），也不會由於屏蔽屏蔽而導致吞吐量（liàng）減慢。這些用於（yú）食品和飲料行業的工業過濾係統可用於特殊設計的高溫和衛生設計，並且完全（quán）封閉。各種水平和垂直的在線過濾器（qì）可用於適應不同（tóng）的安裝和改（gǎi）善可訪問性。

 其次，茶原料顆（kē）粒大小。一般（bān）來說（shuō），茶原料的顆粒形狀以及大小（xiǎo）會（huì）影響到茶的浸提得率（lǜ）。茶葉的顆粒越小，其所（suǒ）含的（de）有效成分從茶的顆粒當中擴散到粒（lì）子的（de）表麵的距離會縮短，所以茶葉當中的成分的浸出速率（lǜ）也（yě）會越快，浸出率就會越高。反之，浸出率就（jiù）會越低。據了解，某加工廠通過超微粉碎（suì）機將茶（chá）原料進行粉碎，並粉碎成超微粉（fěn），有利於其有效成分的溶出。 最後，還要（yào）考慮浸提次數、茶水比、添加外源酶等。其中，在浸提工藝中，根據需要考慮到浸提次數對於茶飲料浸（jìn）提得率的影響。通常來說，浸（jìn）提的次數越多，茶飲料的浸提得率就會越高，但是相應的濃縮成本也會增加（jiā）。不過，經過多（duō）次浸提，能夠獲得茶（chá）原料中80%-90%的可溶性有效成分，從而更好地（dì）保證液體茶飲料自然（rán）風（fēng）味和營養。 　　如今，茶飲料市場開始出現結（jié）構（gòu）性的轉變，人們的消費習慣正在由“重量”向“重（chóng）質”進行轉變。有些生產廠家為（wéi）了追求經濟利益就拿“茶（chá）”作秀，在生產茶（chá）飲料時僅僅是（shì）靠香精、糖精和水來（lái）勾兌，導致茶飲料中（zhōng）的茶多酚（fēn）含量不合格，這（zhè）些企業必將被高質量茶飲市場所淘汰。對此，茶飲料加工（gōng）企業要（yào）重視質量，通過創新升級浸提工藝，采（cǎi）用超臨界萃（cuì）取設備、超（chāo）微粉碎機